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    话说越窑青瓷魁

    欣赏量:351次 公布日期:2018-08-01 泉源:ag网址国际拍卖

      上林湖越窑国度考古遗址公园于2017年景功当选第三批国度考古遗址公园名单,作为遗址公园的紧张构成局部,上林湖越窑博物馆是现在国际体系展陈越窑遗址考古、秘色瓷、内销等外容的公立文博机构。

      走进上林湖越窑博物馆,在第一展厅的第一个展柜里,你会发明一只长着“短尾巴”的碗(图1),像碗却有短柄,似勺却体型较大而柄又太短,造型独特,临时半会儿也猜不出它的用处。

      这器物称之为“魁”,造型柔美者贴塑鸟头,柄则做成鸟尾状。魁有种种材质,如木、铜、陶、瓷等,故有“公式”“槐”“櫆”等多种写法。北魏农学家贾思勰所著《齐民要术》中有效榆木做魁的说法,并记载了事先榆木魁的代价(见《齐民要术》卷五“种榆、白杨”篇)。

      在越窑青瓷中的存在,次要盛行于三国两晋时期。东汉许慎《说文解字》云:“魁,羹斗也。”同期间的文学家李尤尝作《羹魁铭》一文。如在浙江省博物馆就珍藏有一只西晋越窑青瓷鸽形魁(图2)。清代段玉裁在《说文解字注》对“魁”作了较为细致的表明:“斗,看成枓……枓,勺也,抒羹之勺也。”“抒”即挹取之意,也便是说魁是用来盛取羹食的器物。

      魁在越地的呈现,与事先越人喜吃羹食的饮食特点有关,《史记·传记·货殖传记》用“饭稻羹鱼”四个字高度归纳综合越人的饮食特性。种种蔬菜、水产、菌类、肉类做成的羹食,是现代越人餐桌上的紧张内容。《齐民要术》卷八“羹(菜羹)臛(肉羹)法”中,便纪录有莼羹、菰菌鱼羹等多款江南羹食的制造办法。

      而现在,羹在北方人的饮食当中仍饰演偏重要脚色,凡是来宾较多的宴席,总会上鸡胗羹、鳝鱼羹、肉皮羹、酒酿圆子羹等羹食,说“无羹不可席”好像也不为过。由于是会餐制,以是ag网址如今多利用小调羹(勺子)将盆、盘等大容量餐具内的羹舀取至各自碗内,或间接入嘴进食。而魁存在的期间,盛行分餐制,先盛取羹食于魁中,继而分派给各就餐者,食用者经过利用匙、箸等其他餐具进食,以是相较于后代的调羹,魁器型大,且为平底,以便置于案上。


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